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发布时间:2023-03-08 09:42:00 作者:上海敏晨
一、香料的历史发展
世界本来就是一个芳香园地,无处不在的香气,随着人类社会的发展进化而不断地得到开发与利用。人类生来的能够鉴别香味的嗅觉和味觉官能,使得人类社会不断地进步。
发展到现在,香料的总数已超过四千种,大体上可分为天然香料、单离香料和合成香料三大类。
*、硝基*的研制与生产
硝基*是开发*早的合成*,也曾经是品种*多的、产量**的一类合成*,目前硝基*产量仍然占合成*的半数。价格低廉是其**的优点, 但是硝基*的香气与多环*,大环*相比却相形见绌,而且稳定性也差, 正在逐渐被其他合成*所取代。
所谓的硝基*,就是含有硝基的芳香族化合物,具有*香气,通常称为硝基*。其价格低廉,香气优雅名贵,而且具有**的定香效果,尤其是,它们之中没有一个在天然产物中被发现过。硝基*在结构上可以分为一、*、三 硝基笨衍生物,又可分为单环与多环两大类,而多环*按苯环个数还可分为*、三及多环*。*环类又可分为茚满型和萘满型;三环类可分为异色满型,氢化引达省型以及苊型。
合成香料有两大基本原理:化学合成与化工精制。下面我们将大致说一下各种常见或人们比较熟悉的*香料在有机合成中的工艺流程。
2.1、单环*
2.1.1 葵子*
又名2,6—*—*氧基—4—叔丁基*,是属于*苯衍生物, 也是单环*类别。整个晶体为淡黄**状,熔点在84~86℃,其不溶于水和矿 物油,微溶于乙醇与乙*醇,溶于大多数的**香料中。遇光则变色,有类似麝葵子的*香气,重甜的动物香兼有龙涎香,隐约带油花香及茴青香韵。
葵子*是以间*酚为原料,用****化、生成 N,N,N—间 ****、然后与异丁*或叔丁醇反应,制得 *氧基—4—叔丁基*硝化而得。
葵子*是常见的合成硝基*之一。可用作修饰剂、和合剂,也是很好的定香剂,特别适用于配制香皂、香粉、洗涤剂和香水香精。
2.1.2 **
学名:2,4,6-三硝基-5-叔丁基-间*;是属于三硝基单环苯衍生物。晶体为浅黄色粉状或针状结晶,具有*香气。溶于乙醇、苯甲酸苄酯和*,溶于大部分油质香料,微溶于萜*、丙*醇和甘油,不溶于水。受光照容易变质。
用间*和*(可由叔丁醇氯代制得)为起始原料,以*为催化剂,进行付-克反应制得叔丁基间*中间体,然后在混酸下发生硝化反应制得**。
本品在合成*中价格是**廉的,作为定香剂和修饰剂,**用于香皂, 香波,香粉等日用香精中。在玫瑰香型、松木香型、香薇型等香精中使用的效果**。
2.1.3 *苯*
学名:4,6-*-1,2,3-*基-5-叔丁基苯;又名西藏*。为浅黄色粉状或粒状结晶,具有甜而柔和的*动物香气,可溶于大多数油质香料中,微溶于乙醇,几乎不溶于水,甘油和丙*醇。对光较稳定。
以间*为原料,经叔丁基化。氯***化、还原、硝化等反应制得。
西藏*对阳光的稳定性较好,因此应用的也很**。适用于配制香皂、香水、香粉、盥洗水、浴液用香精。在东方型、古龙型及花香、粉香型香精中,可起到定香剂和修饰剂的作用。
2、多环*
2.2.1 萨利*
萨利*是属于*环茚满型的多环*,又名 4-乙酰基-6-叔丁基-1,1-****茚满,分子式为C17H24O,有让人愉快的、强烈的*香气,并有甜香香韵。
萨利*的稳定性好,不变色,留香持久而又协调性好,一般用量在 10% 以内,不可食用。IFRA 没有对其有限制规定。
2.2.2 *-DDHI
学名:5,7-**-1,1-****-6-羟基茚满,为无色结晶体,具有令人愉快 的*香气。可溶于乙醇等*中,几乎不溶于水。
2.2.3 万山*
学名:1,1,4,4-四***-6-***-7-乙酰基-1,2,3,4-四氢化萘,又名:*-36A。为白色或片状结晶,具有优雅的*香气,类似大环*。几乎可与所有的香料相混合,在苯*甲酸*乙酯中可溶62%,乙醇中可溶8%,不溶于水。
万山*具有很好的定香效果,**用于玫瑰、金合欢、白兰等花香型和果 香型日用香精中。
三、香料与香精
香料是调配香精用的香原料,而香精是由多种香料调配而成的混合品。为了调配香精的需要才研制香料,有了香料才能调配*的香精。而香精是加香产品的原料,只有*终上市的加香产品才能被人们所使用。越是好闻的香气也就是越难*的香精。
香精根据其用途,一般分为两大类:可供人食用的食用香精,和可供人使用的日用香精。
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